BARDOLINO DOC -Dafne- "Benazzoli"

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DESCRIZIONE:  Zona di produzione i vigneti di Pastrengo (Verona), località Monte Tajà. Uvaggio, Corvina e Rondinella. La raccolta è manuale con accurata selezione dei grappoli migliori. Pigiatura soffice delle uve e successiva fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio, macerazione sulle bucce di 5-6 giorni e affinamento in serbatoi di acciaio per circa 8 mesi.

NOTE DEGUSTAZIONE: colore rosso rubino, di buona trasparenza. Al naso offre un fitto bouquet di profumi, in cui si percepiscono note di rosa rossa, geranio, ciliegia rossa matura, fragolina dolce di bosco e pepe nero. Al palato è teso e avvolgente ed è dotato di una piacevole freschezza e di una sapidità spiccata.

ABBINAMENTI:  servito fresco si dimostra un ottimo compagno per un buon antipasto all’italiana o un delicato filetto di pesce, mentre servito a temperatura lievemente più elevata si abbina bene a piatti più elaborati, come un risotto con la tinca o un arrosto di maialino al forno.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° / 20° C.

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