VALPOLICELLA CLASSICO SUP. ALESSANDRO "Farina"
- Alcohol content: 13,5 VOL. %
- Denominazione: DOC
- Format: 0,75 lt.
- Grape variety: Corvina, Rondinella, Molinara
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Infos
DESCRIZIONE: nel 2022 Alessandro, il padre di Claudio, ha compiuto 80 anni. A lui è dedicato un Valpolicella Classico Superiore di alta gamma proveniente dall’alta collina di Negrar, sito di un vigneto centenario che produce uva di straordinaria espressività. Affinamento almeno 1 anno in botti di Rovere di Slavonia da 20, 30Hl, 6 mesi in tulip di cemento grezzo e successivo affinamento in bottiglia
NOTE DEGUSTAZIONE: solore rosso rubino impenetrabile con riflessi brillanti. È fruttato e intenso al naso, con fini sentori di marasca e lampone maturi, prugna, e more. L’affinamento in legno evoca lievi note di nocciola e sarawak pepe. Al palato è secco, ma vellutato e ben bilanciato, con un piacevole fondo di avvolgente confettura, di lunga cottura come si preparava una volta.
ABBINAMENTI: si accompagna a carni rosse, bolliti, arrosti, pasta e piatti vegeteriani dai sapori decisi e formaggi a media stagionatura..
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16° / 18° C.
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