VALPOLICELLA CLASSICO SUP. -MONTEGRANELLA- "Sartori di Verona"

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CARATTERISTICHE

DESCRIZIONE:  selezione dei migliori grappoli dei vigneti di Montegradella. Le uve sono pigiate delicatamente e poste a fermentare per 8/10 giorni a temperatura controllata; dopo la pigiatura viene eliminata una frazione del 10-20% del mosto per ottenere così una maggiore concentrazione delle bucce durante la fermentazione; ciò permette di incrementare il colore e i tannini di questo vino. Dopo la svinatura e la successiva fermentazione malolattica, ha inizio l’affinamento che si protrae per circa 18-24 mesi sia in cemento che in grandi botti di rovere. Il vino riposa quindi per altri 4 mesi in bottiglia.

NOTE DEGUSTAZIONE:  vino dal colore rosso intenso, sapore persistente e armonico, profumo fruttato con lievi note speziate e con sentori particolari che ricordano la mandorla amara.

ABBINAMENTI: si accompagna ai primi piatti saporiti, ai formaggi stagionati, agli arrosti ed alle carni rosse.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16° / 18° C.

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