VALPOLICELLA RIPASSO -LA GROLETTA- "Corte Giara"
- Gradazione Alcolica: 14 VOL. %
- Denominazione: DOC
- Formato lt.: 0,75 lt.
- Vitigni: Corvina, Rondinella
- Regione Provenienza: Veneto
- Produttore: Allegrini - Corte Giara
- Garanzia sulla Privacy 100%
- Pagamento sicuro con carta di credito
Informazioni
CARATTERISTICHE
DESCRIZIONE: raccolta manuale effettuata nella prima settimana di ottobre una pigiatura soffice, dell’uva diraspata. La prima fermentazione avviene In vasche di acciaio inox a temperatura controllata, una seconda fermentazione avviene sulle bucce svolta a febbraio. L'affinemento ha una Permanenza per circa 4 mesi in acciaio, 11 mesi in botti di rovere di Slavonia, affinamento di 2 mesi in bottiglia
NOTE DEGUSTAZIONE: Di colore rosso rubino maturo e di buona intensità. Il frutto rosso dolce e polposo si sposa con le spezie dolci per lasciar poi spazio a note di erbe officinali e delicatamente speziate. Pieno e appagante. Il corpo di ottima struttura trova nella spinta acida il giusto completamento alla sua armonia, risultando morbido ma ugualmente agile al palato.
ABBINAMENTI: Stracotti e brasati con polenta, filetto in crosta, quaglie, tagliata di manzo con funghi porcini, costine d’agnello e formaggi di media stagionatura.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 13° C.
Recensioni
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