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    VALPOLICELLA RIPASSO CLASSICO SUP. "Delibori"

    • Gradazione Alcolica: 14 VOL. %
    • Denominazione: DOC
    • Formato lt.: 0,75 lt.
    • Vitigni: Corvina, Rondinella, Corvinone
    € 9,90 IVA inclusa
    comprane almeno 6 e il prezzo scende a € 8,90
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    Informazioni

    CARATTERISTICHE


    DESCRIZIONE: i vigneti sono situati nei cinque comuni della Valpolicella Classica: Sant’Ambrogio, San Pietro in Cariano, Fumane, Marano e Negrar. Macerazione e fermentazione a contatto con le bucce per 12 giorni con fermentazione a temperatura controllata (25°). Dopo qualche mese (solitamente a gennaio), si effettua l’operazione del ripasso: il vino viene tenuto a contatto con le  vinacce, ancora cariche di zuccheri ed aromi delle uve appassite utilizzate per la produzione dell’Amarone, acquisendo in tal modo maggiore struttura e complessità. Affina in grandi botti di rovere di Slavonia. Ulteriore passaggio in bottiglia prima della commercializzazione.

    NOTE DEGUSTAZIONE:  al naso presenta intense memorie fruttate di ciliegia, mora e mirtillo, cui si sommano note di spezie. Ben strutturato, asciutto e con leggere tracce di confettura di amarena.

    ABBINAMENTI: Risotto con gli asparagi, funghi o zucca. Lasagne vegetariane o di carne, pasta con verdure, carni grigliate e formaggi stagionati.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°/20° C. Da stappare un'ora prima della degustazione.


     

    Recensioni (2)

    Davide
    Ottimo

    Ottimo

    René
    Valpolicella ripasso

    Ottimo vino, consigliatissimo.

    5.00 2

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