COTECHINO "Meggiolaro"
- Formato gr.: 500 gr.
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Informazioni
Meggiolaro è un piccolo salumificio artigianale, ancora oggi a gestione familiare, specializzato nella produzione di cotti arrostiti. Oggi l'azienda viene gestita dai figli di Nello, Alessandro e Gessica, mantenendo quella tradizione nella lavorazione che ha reso il prodotto unico e apprezzato in tutta Italia
PREPARAZIONE: Alla tradizione veneta appartiene il cotechino precotto, di cui abbiamo mantenuto ed esaltato il sapore, elevandolo a prodotto di eccellenza assoluta. La cottura è unica nel suo genere, l’intero processo dura due giorni: si chiama tindalizzazione, una doppia cottura a bassissima temperatura. Il risultato è un prodotto molto elegante, delicato, dalla consistenza e succulenza irresistibili.
INGREDIENTI: suino padano, insaccate in budello naturale, con la sola aggiunta di sale e pepe senza alcun additivo o conservante.
CONSIGLI PER L’ USO: Scaldare il sacchetto in acqua bollente per 20 minuti, estrarre il cotechino e servirlo a fette.
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