Bardolino DOC  "Albino Piona "

Bardolino DOC "Albino Piona "

7,40 €
iva inclusa

BARDOLINO ALBINO PIONA D.O.C.

UVE E PERCENTUALI: Corvina 80%, Rondinella 20%. 
ALTITUDINE: 150/200 m.
ESPOSIZIONE: sud.
NATURA DEL SUOLO: Colline Moreniche.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato, Guyot. 
ETÀ DELLE VIGNE: 10/25 anni.
N° CEPPI: 4.000.
RESA ETTARO: 110 quintali.

EPOCA VENDEMMIA: fine settembre, metà ottobre.

VINIFICAZIONE: attenta raccolta delle uve. Diraspatura e pigiatura. Fermentazione e macerazione a temperatura controllata con ripetuti rimontaggi e “Delastages”. Svinatura. Fermentazione malolattica. Maturazione per almeno sei mesi in serbatoi inox.

CARATTERISTICHE: colore rosso rubino chiaro, profumo delicato e suadente, gusto asciutto, sapido, armonico, leggermente amarognolo ma fresco e vellutato.

ABBINAMENTI: considerato per eccellenza vino da "tutto pasto", trova naturale accompagnamento nelle minestre come la zuppa scaligera, nelle tagliatelle, nei tortellini o risotti con funghi, con fegatini, con piselli. Ottimo su carni bianche e rosse, su pollame e piccioni allo spiedo e zuppe di pesce ricche di sapore.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14 - 16° C. TENORE ALCOLICO: 12,5 - 13% Vol.

 

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