RECIOTO DELLA VALPOLICELLA CLASSICO "Le Ragose"

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CARATTERISTICHE

DESCRIZIONE:  La produzione di Recioto Classico è limitata a 10-20 ettolitri per anno
Il termine "Recioto" deriva dal termine dialettale veronese «recia» cioè "orecchio" che indica la parte alta del grappolo, quella più ricca e con maggiore esposizione al sole. Come l’Amarone è un vino di grande struttura e buona alcolicità, con residui zuccherini tali da renderlo dolce o amabile.
Caratteristica peculiare delle uve messe a riposo è la formazione della muffa nobile, una particolare muffa che dona al vino un'aroma tipico. E' stato il primo vino del Veneto a fregiarsi dell'ambita DOCG.

NOTE DEGUSTAZIONE:  Intenso, di ciliegia concentrata e ribes. Frutti di bosco densi e maturi, con un pizzico di cioccolato fondente. Vino da dessert insolito, di potenza ed eleganza, armonico e seducente.

ABBINAMENTI: Dolci al cioccolato, alle mandorle e pasticceria secca, oltre ad alcuni abbinamenti con formaggi erborinati

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14°

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