AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO "Delibori"

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CARATTERISTICHE

DESCRIZIONE:  i vigneti sono situati nei cinque comuni della Valpolicella Classica: Sant’Ambrogio, San Pietro in Cariano, Fumane, Marano e Negrar. L'uva viene pigiata, con rese bassissime in vino, dopo 80/100 giorni di appassimento tradizionale in appositi locali (fruttai), favorendo la concentrazione degli zuccheri. Il mosto viene fatto fermentare lentamente per 18-20 giorni a contatto con le bucce a temperatura controllata di 24°-28°. L' Amarone viene affinato in grandi botti di rovere di Slavonia prima dell'ulteriore affinamento in bottiglia.

NOTE DEGUSTAZIONE:  vino di grande struttura, caldo, morbido e vellutato. Evidenzia un'avvincente pienezza fruttata, con eleganti note speziate.

ABBINAMENTI:  rosso sontuoso, da abbinare con grandi arrosti e selvaggina, ma che è anche un ottimo vino da dialogo e meditazione.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° / 20° C.

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